Sobre el proyecto de este café:
Ubicado en el majestuoso Macizo Andino del suroeste de Colombia, Cauca es una región donde el dramatismo de la naturaleza y la riqueza cultural se combinan para producir un café excepcional. Hogar de más de 23.000 familias caficultoras y con una superficie de 75.800 hectáreas, Cauca aporta alrededor del 10% de la producción nacional de Colombia, lo que lo convierte en la cuarta región cafetera más importante del país.
Cultivado a altitudes entre los 1.700 y 2.100 metros, el café del Cauca se beneficia de suelos volcánicos fértiles, aguas puras de montaña y un clima estable. La imponente cordillera de los Andes protege las tierras altas de lahumedad del Pacífico y de los vientos alisios, ofreciendo condiciones idealespara una maduración lenta del café y perfiles de taza complejos