Sobre la productora Ricardina Chávez e Inga en Aponte
A sus 76 años, Ricardina Chávez es un pilar de la comunidad Inga en Aponte, Nariño, y una delas primeras en liderar la transición de los cultivos ilícitos al café. Hace dos décadas vio en elcafé un camino hacia la estabilidad y la sostenibilidad para su familia y su comunidad, y desdeentonces se ha mantenido firme en esa visión. Hoy, su finca es un esfuerzo familiar, dondehijos y nietos participan en la cosecha y el beneficio, dando lugar a un legadomultigeneracional dentro de la comunidad. El compromiso de Ricardina con el café hacontribuido a escribir un nuevo capítulo para Aponte, donde la calidad y la tradición se unencon la transformación y el orgullo por su tierra ancestral.El pueblo indígena Inga de Aponte cuida su tierra con una cosmovisión profundamentearraigada en Madre Tierra. Aponte ha vivido una transformación notable en los últimos años,con los Inga recuperando su territorio ancestral a través del cultivo de café y proyectosliderados por la comunidad. Guiados por la tradición y un fuerte sentido de respeto ambiental,han construido una cultura cafetera próspera que refleja resiliencia, orgullo cultural y una visiónde futuro sostenible
Sobre la variedad Typica:
El café Typica es una de las variedades más antiguas y fundamentales del café arábica, originaria de Etiopía.Se caracteriza por su alta calidad, sabor suave y complejo con notas frutales y florales, y su cultivo en altitudes elevadas, aunque su rendimiento es bajo y es sensible a enfermedades.Es un café icónico, considerado el progenitor de muchas otras variedades populares
Sobre Nariño - Tablón de Gómez:
Escondido en el agreste suroeste de Colombia, Nariño es una región definida por suspaisajes dramáticos y su vibrante herencia cafetera. Hogar de más de 40.000 pequeñosproductores - muchos de ellos cultivando menos de una hectárea - Nariño aporta apenasel 4% de la producción nacional, pero su prestigio va mucho más allá de las cifras.La combinación única de pendientes pronunciadas, suelos volcánicos fértiles y brisasfrescas de los Andes da lugar a algunos de los cafés más codiciados de Colombia. Lacompleja geografía de Nariño, desde las húmedas llanuras costeras hasta los templadosaltiplanos andinos, genera diversos microclimas, lo que permite a los productores cultivarperfiles distintivos a lo largo de la región.